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时间:2020/12/17 11:08:28
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详细介绍
速冻冷藏对食品有哪些作用呢?
(1)呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。
(2)水分蒸发,保持果蔬新鲜度。
(3)病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。
(4)某些后熟酶的活性,产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。